Kip in kokosmelk en citroenbasilic

Ingrediënten

• 1 kip, in kleine stukjes gesneden
• 400 ml kokosmelk (of melk uit een kokosnoot)
• 8 teentjes knoflook
• 5 teentjes knoflook
• 4 rode pepers
• 6 limoens (of het sap van een extra limoen)
• 2 blaadjes salam (of laurier)
• 1 bosje citroenbasilic
• 1 eetlepel citroensap
• 500 ml kippenbouillon
• 2 eetlepels olie
• zout

Meng de ui, knoflook en pepers tot een fijne pasta.

Snijd de bloemkool in tweeën.

Bak deeg in de olie tot het bruin is en een geur verspreidt, en voeg dan de bouillon toe.

Voeg de stukken kip en de bonen toe.

Voeg de kokosmelk, de saladeblaadjes, de citroenbasilic en de limoensap toe, en breng op smaak met zout.

Laat sudderen tot het vlees gaar is en de saus dikker wordt.