Hähnchen mit Kokosmilch und Zitronenbasilikum

Zutaten

• 1 Hähnchen, in kleine Stücke geschnitten
• 400 ml Kokosmilch (oder die Milch einer Kokosnuss)
• 8 Zwiebeln
• 5 Zehen Knoblauch
• 4 rote Chilischoten
• 6 Limetten (oder der Saft von einer zusätzlichen Limette)
• 2 Blätter Salbei (oder Lorbeerblätter)
• 1 Bund Zitronenbasil (auch: Zitronen-Basilikum)
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 500 ml Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Öl
• Salz

Mischen Sie die Zwiebel, die Knoblauch und die Chili in einer feinen Paste.

Schneiden Sie die Bilimbis in der Mitte durch.

Erhitze den Teig in der Öl, bis er duftet, und gib dann die Brühe hinzu.

Fügen Sie das Hühnchen und die Pilze hinzu.

Fügen Sie die Kokosmilch, die Salate, den Zitronenbasilikum und den Limettensaft hinzu, und würzen Sie mit Salz.

Lassen Sie köcheln, bis das Hähnchen gar ist und die Soße eindickt.