Auberginegratin met schapenkaas

Bereiding

1. In een ovenschaal gevuld met heet water en 2 eetlepels zout, maak je een zoutoplossing. ≈ 3 min
2. Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 5 mm dik en leg ze in een bad met zout. ≈ 8 min
3. De aubergines moeten volledig onder water worden gezet. ≈ 3 min
4. Laat de aubergines ongeveer 15 minuten rusten (en roer ze af en toe). ⏱ 15 min
5. Maak kruisvormige inkepingen aan de onderkant van de tomaat. ≈ 3 min
6. Vul een bak met koud water (liefst met ijs). ≈ 10 min
7. Kook water met een eetlepel azijn (gezuurd water). ⏱ ≈ 10 min
8. Voeg de tomaat toe en laat het ongeveer 20 tot 30 seconden rusten. ⏱ ≈ 20 min
9. Haal de tomaten eruit en plaats ze in koud water. ≈ 3 min
10. Verwijder de schil van de tomaat voorzichtig. ≈ 3 min
11. Pel de knoflook en pers de knoflookteelt in een kopje met een knoflookpers. ≈ 8 min
12. Voeg 4 tot 5 eetlepels olijfolie toe. ≈ 3 min
13. Voeg 1 theelepel zout toe. ≈ 3 min
14. Voeg peper toe. ≈ 3 min
15. Voeg tijm toe. ≈ 3 min
16. Ik ben erg verward. ≈ 4 min
17. Verwarm de oven voor. ⏱ ≈ 10 min
18. Spoel het zoutwater van de aubergines af. ≈ 2 min
19. Voeg de olijfolie met knoflook toe en meng goed met de hand. ≈ 4 min
20. Snijd de tomaten in dunne plakjes. ≈ 8 min
21. Wissel de tomaten en aubergines af (of meng de aubergines en tomaten gewoon samen). ≈ 4 min
22. Gratin met aardappelpuree, met gehakt geitenkaas en bedekt met een saus. ≈ 3 min
23. Ongeveer 40 minuten in de oven (op de onderste rooster), tot de bovenkant goed goudbruin is. ⏱ 40 min