Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Aubergines met yoghurt

Aubergines met yoghurt

Hoofdgerechten

Een heerlijke en eenvoudige begeleiding bij currygerechten.

Foto vergroten

Recept van Anka, MediaWiki default, Awo en 2 andere bijdragers (KochWiki), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Aubergines met yoghurt, of “baigan dahi” in het Hindi, is een klassiek Indiaas gerecht dat perfect past bij currygerechten. Dit bijgerecht is eenvoudig te bereiden en biedt een unieke en verfrissende smaak.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding25 min
  • Kooktijd15 min
  • Rusttijd15 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzegrill, pannetje
  • Geschatte kostprijs€ 3,93 € 0,98 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,57
  • € 0,73
  • € 0,40
  • € 0,08
  • € 0,24
  • € 0,00
  • € 0,21
  • € 0,26
  • € 0,05
  • € 0,05
  • € 0,14
  • € 0,13
  • € 0,06
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Leg de aubergines op een kookplaat die bekleed is met bakpapier en bak ze in de grill tot ze een donkerbruine kleur hebben. ≈ 3 min
  2. De aubergines moeten zacht zijn. ≈ 3 min
  3. Ongeveer 15 minuten, en daarna de schil van de aubergines verwijderen.
  4. Snijd het vlees lichtjes aan met een vork en leg het in een kom. ≈ 3 min
  5. Snijd de sjalotten fijn, hak de knoflook, voeg alle andere kruiden (behalve de karamel) toe, en bak ze ongeveer 5 tot 8 minuten in een beetje vet in een pan.
  6. Meng de gepureerde aubergines met de hierboven beschreven marinade. ≈ 4 min
  7. Laat karameliseren en kruiden met karamel.
  8. Bereid de yoghurt voor. ≈ 3 min
  9. Proef en, indien nodig, pas de kruiden aan. ≈ 2 min
  10. Eventueel kan er citroensap aan worden toegevoegd om de smaak te versterken. ≈ 3 min

De rekening

Aubergines met yoghurt

  • 2-3 aubergines€ 1,57
  • 2-3 eetlepels gesmolten boter of ghee€ 0,73
  • 2-4 teentjes knoflook€ 0,40
  • 2-4 teentjes knoflook€ 0,08
  • 0,2 - 0,3 liter yoghurt gemaakt van volle melk€ 0,24
  • 1/2 kopje suiker€ 0,00
  • 1/2 theelepel gemalen garam masala€ 0,21
  • 1/2 tot 1 theelepel cayennepeper€ 0,26
  • 1/2 - 1 theelepel gemalen kurkuma€ 0,05
  • 1/2 - 1 theelepel gemalen komijn€ 0,05
  • 1 eetlepel gemalen koriander€ 0,14
  • 2-3 theelepels geraspte gember€ 0,13
  • Een snufje verse, fijngehakte nootmuskaat€ 0,06
  • 1 theelepel zout, zeezout of keukenzout€ 0,01

Totaal€ 3,93

of € 0,98 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 2-3 aubergines
  • 2-3 eetlepels gesmolten boter of ghee
  • 2-4 teentjes knoflook
  • 2-4 teentjes knoflook
  • 0,2 - 0,3 liter yoghurt gemaakt van volle melk
  • 1/2 kopje suiker
  • 1/2 theelepel gemalen garam masala
  • 1/2 tot 1 theelepel cayennepeper
  • 1/2 - 1 theelepel gemalen kurkuma
  • 1/2 - 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel gemalen koriander
  • 2-3 theelepels geraspte gember
  • Een snufje verse, fijngehakte nootmuskaat
  • 1 theelepel zout, zeezout of keukenzout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling