Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Ash-e gildik, Azerbeidzjaanse soep met kruiden, gedroogd fruit en rozenbottel

Ash-e gildik, Azerbeidzjaanse soep met kruiden, gedroogd fruit en rozenbottel

Hoofdgerechten

Een Azerbejdjaans-Iraans gerecht: rijst, kruiden, peulvruchten en gehaktballetjes, met geleekruim, gedroogde abrikozen, pruimen, lavash en walnoten, met m…

Foto vergroten

Recept van Roozitaa, AFlorence, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De ash-e (een soort soep) wordt lang van tevoren voorbereid: de eekhoorn (gol-e nastaran) wordt drie dagen geweekt, de gedroogde vruchten en het lavashak één dag. Het resultaat is een dikke, zoetzure en geurige soep.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Rusttijd72 u
  • Totaal74 u
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • Bereidingswijzekookpot

Ingrediënten

8 personen
  • € 3,49
  • € 2,13
  • € 0,08
  • € 0,67
  • € 0,50
  • € 2,99
  • € 0,10

Bereiding

  1. Laat de engelwortel 3 dagen weken, en zeef hem vervolgens vlak voor gebruik.
  2. Laat de abrikozen, pruimen en lavashak 24 uur weken.
  3. Breng het vlees aan met ui en een beetje zout, vorm kleine gehaktballetjes en bak ze goudbruin.
  4. Kook de rijst in water totdat hij zacht is, en voeg dan zout en kruiden toe.
  5. Na enkele minuten, voeg de bonen, de gehaktballetjes, de puree van pruimen, de geweekte fruit en de walnoten toe, en laat het geheel sudderen tot de soep dik is.
  6. Serveer met gefrituurde munt en gefrituurde ui.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g gedroogde gol-e nastaran (eikenblad)
  • 1 kop gedroogde abrikozen met bladeren
  • 1 kop gedroogde pruimen (alucheh)
  • 250 g lavash (zure vruchtenpasta)
  • 250 g gehakt
  • 40 à 50 gram fijngesneden en geperste ui
  • 1 kopje rijst
  • 1,5 liter water
  • 1 kg verse kruiden, gewassen en fijn gehakt
  • Deel van een kopje van elk: kikkererwten, pintobonen en kidneybonen, gekookt
  • Een kopje walnootjes
  • zout, peper
  • Frietjes en gefrituurde ui als decoratie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling