Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Olijf uit Arrugás, Guardeñas

Olijf uit Arrugás, Guardeñas

Gebak

Een traditioneel Spaans recept waarbij zwarte olijven worden omgezet in een heerlijke marinade die twee maanden houdbaar is.

Foto vergroten

Recept van Inko, Mazbel, Ricky90 en 1 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze recept voor olijven uit Arrugás Guardeñas is een lang en zorgvuldig proces dat geduld en aandacht vereist. Voor 1 kilo olijven, heb je ongeveer 1 kilo fijne zout nodig. De bereiding duurt ongeveer 2 maanden.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding4 u
  • Kooktijd30 u
  • Rusttijd12 u
  • Totaal46 u
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • KostprijsDuur
  • Bereidingswijzebehoud
  • Geschatte kostprijs€ 6,31 € 6,31 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

1 personen
  • € 3,37
  • € 0,19
  • € 0,28
  • € 0,25
  • € 1,50
  • € 0,72

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Selecteer zwarte olijven in goede staat en verwijder de olijven die beschadigd zijn. ≈ 3 min
  2. Leg de olijven op een stro- of vergelijkbaar materiaal en laat ze 4 dagen in de zon liggen. Bescherm ze tegen vocht en nachtvorst. ≈ 3 min
  3. Doe de olijven in een luchtdichte bak met 100 gram fijne zout per 400 gram olijven. ≈ 3 min
  4. Schud de bak dagelijks gedurende 20 dagen. Controleer regelmatig de bitterheid. ≈ 3 min
  5. Na 20 dagen, haal de olijven eruit en was ze met water. Droog ze en laat ze 2 dagen aan de lucht drogen. ≈ 2 min
  6. Bereid glazen potten voor en vul ze met de olijven. Sluit de potten goed af. ≈ 10 min
  7. Bewaar de olijven op een koele, droge plaats, uit de buurt van sterke geuren. Wacht 1 maand voordat je ze eet. ≈ 3 min

De rekening

Olijf uit Arrugás, Guardeñas

  • 400 g zwarte olijven van Cornezuelo€ 3,37
  • 100 gram fijne zout€ 0,19
  • Een stuk sinaasappelhuid€ 0,28
  • Een stuk citroenschil€ 0,25
  • 2 eetlepels oregano€ 1,50
  • 6 eetlepels olijfolie€ 0,72

Totaal€ 6,31

of € 6,31 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 400 g zwarte olijven van Cornezuelo
  • 100 gram fijne zout
  • Een stuk sinaasappelhuid
  • Een stuk citroenschil
  • 2 eetlepels oregano
  • 6 eetlepels olijfolie
  • Dichte bak

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗