Oliwka Arrugás Guardeñas
Tradycyjna hiszpańska recepta, która przekształca czarne oliwki w pyszny dodatek, który można przechowywać przez dwa miesiące.
Przepis na oliwki Arrugás Guardeñas to długi i skrupulatny proces, który wymaga cierpliwości i uwagi. Przy 1 kilogramie oliwek, potrzebne jest około 1 kilograma drobnego soli. Przygotowanie trwa około 2 miesiące.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania4 godz.
- Czas gotowania30 godz.
- Odpoczynek12 godz.
- Razem46 godz.
- TrudnośćTrudne
- KosztDrogie
- Sposób przygotowaniaochrona
- Szacowany koszt28,18 zł 28,18 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 14,71 zł
- 1,20 zł
- 1,20 zł
- 1,80 zł
- 5,67 zł
- 3,60 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wybierz oliwki czarne w dobrym stanie i usuń te, które mają uszkodzenia. ≈ 3 min
- Umieść oliwki na matce z słomy lub innym podobnym materiale i wystaw je na słońce przez 4 dni. Chronić je przed wilgocią lub nocnymi mrozami. ≈ 3 min
- Umieść oliwki w szczelnym pojemniku, dodając 100 g soli na każde 400 g oliwek. ≈ 3 min
- Codziennie wstrząsaj pojemnikiem przez 20 dni. Regularnie sprawdzaj poziom goryczki. ≈ 3 min
- Po 20 dniach, usuń oliwki i umyj je pod bieżącą wodą. Osusz je i pozostaw do wyschnięcia przez 2 dni w przewiewnym miejscu. ≈ 2 min
- Przygotuj słoiki ze szkła i napełnij je oliwkami. Dokładnie zamknij słoiki. ≈ 10 min
- Przechowuj oliwki w chłodnym i suchym miejscu, z dala od silnych zapachów. Poczekaj 1 miesiąc przed ich spożyciem. ≈ 3 min
Rachunek
Oliwka Arrugás Guardeñas
- 400 g oliwek czarnych z Cornezuelo14,71 zł
- 100 g soli drobnoziarnistej1,20 zł
- Jedna kawałek skórki pomarańczy1,20 zł
- Jedna kawałek skórki z cytryny1,80 zł
- 2 łyżki mąki z żytniej5,67 zł
- 6 łyżek oliwy3,60 zł
Razem28,18 zł
czyli 28,18 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- mata z słomy, szczelna miska, słoiki szklane
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.