Appel-amandeltaart

Bereiding

1. Vet een metalen taartvorm met losse bodem van 23 cm doorsnede in. ≈ 3 min
2. Laat de boter zachtjes smelten in een kookpot en giet ze dan in een grote kom. ⏱ ≈ 7 min
3. Voeg de eieren, de suiker en het amandelextract toe en meng goed tot alles verwerkt is. Voeg daarna de bloem en het bakpoeder toe. Meng goed – op dit punt moet het beslag stevig zijn. ≈ 4 min
4. Verdeel ongeveer twee derde van het beslag over de taartvorm. ≈ 3 min
5. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in schijfjes. Schik ze op het beslag in de vorm. Bedek met de rest van het taartbeslag. Op dit punt kan de cake “rommelig” lijken, maar tijdens het bakken verdwijnen de meeste oneffenheden en gaatjes aan het oppervlak. ≈ 8 min
6. Bak in een voorverwarmde oven op 160 °C (325 °F) gedurende 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 30 minuten. ⏱ 1 u
7. Laat de cake na het bakken even licht afkoelen in de vorm. Maak de randen los met een mes en schuif de cake voorzichtig op een bord. Laat volledig afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
8. Bestuif de bovenkant van de cake voorzichtig met gezeefde poedersuiker zodra hij afgekoeld is. Serveer warm of koud, met room voor het beste resultaat. ⏱ ≈ 20 min