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苹果杏仁蛋糕无论热着吃还是放凉了吃都很美味，可以当甜点，也可以当正餐。这个配方简单，经过反复验证，非常合适。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时 25 分钟
- 静置30 分钟
- 总计2 小时 25 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式烤箱
- 预估成本S$7.20 S$0.90 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人份
- S$3.25
- S$0.53
- S$0.55
- S$0.14
- S$0.33
- S$0.04
- S$1.82
- S$0.54
8 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在直径23 cm的金属活底派模里抹上油。 ≈ 3 分钟
- 把黄油放入锅中小火慢慢融化，然后倒入一个大碗中。
- 加入鸡蛋、糖和杏仁精，充分搅拌均匀。接着加入面粉和泡打粉，拌匀。此时面糊应当比较稠硬。 ≈ 4 分钟
- 取大约三分之二的面糊铺入派模中。 ≈ 3 分钟
- 苹果去皮去核，切片，铺在模具里的面糊上，再盖上剩下的面糊。此时蛋糕看起来可能有点“凌乱”，但烘烤过程会让表面大部分不平整的地方和缝隙消失。 ≈ 8 分钟
- 放入预热至160°C（325°F）的烤箱，烤1小时15分钟到1小时30分钟。
- 烤好后，先在模具里稍微放凉。用刀沿边缘划一圈，把蛋糕轻轻推到盘子上，放至完全冷却。
- 蛋糕冷却后，在表面轻轻筛上一层糖粉。热食或冷食均可，配上奶油口感最佳。
账单
苹果杏仁派
- 145 g 黄油S$3.25
- 2个鸡蛋S$0.53
- 230 g 细砂糖S$0.55
- 1 茶匙杏仁精S$0.14
- 230 g 面粉S$0.33
- 1 茶匙泡打粉S$0.04
- 330 g 去皮的烹饪用苹果（例如布拉姆利苹果）S$1.82
- 糖粉，用于裹在表面S$0.54
总计S$7.20
即人均 S$0.90
参考价格，因商店而异。
厨具
- 派模、炖锅、大碗、刀
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