Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Amsterdamse leverworst

Amsterdamse leverworst

Hoofdgerechten

Een huisgemaakte worst van lever: fijngehakte lever en varkensvlees, spek, bloem, kruidnagel en witte peper, allemaal gemengd en in darmen gewikkeld, en v…

Foto vergroten

Recept van CTHOE, Mahjon99, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Vleeskant is een populaire culinaire specialiteit in België. Dit recept geeft je de mogelijkheid om zelf vleeskant te maken, met typische Belgische kruiden.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding1 u
  • Kooktijd1 u
  • Rusttijd2 u
  • Totaal4 u
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • BereidingswijzePocheren

Ingrediënten

8 personen
  • € 5,44
  • € 0,19
  • € 0,02
  • € 0,32
  • € 0,10
  • € 0,16
  • € 0,05

Bereiding

  1. Pel de ui en kook het vlees 10 minuten met de ui en de bouillon in 1 liter water.
  2. Hak de ui, het lever en het vlees fijn in de keukenmachine. ≈ 8 min
  3. Verwijder de huid en snijd het spek in kleine blokjes. ≈ 8 min
  4. Meng ze met het gehakt, de bloem en de kruiden. ≈ 4 min
  5. Snijd drie stukken van het leder, met een lengte van maximaal 65 cm, was ze onder stromend water en knoop één uiteinde vast. ≈ 8 min
  6. Doe ze in een worstvormige container en vul ze zonder luchtbellen en zonder ze te strak te vullen. Bind vervolgens de andere uiteinden aan elkaar en draai ze om worstvormen te creëren. ≈ 10 min
  7. Laag ze een uur in een grote pan met zout water op 80 °C, zonder dat het water kookt, zodat ze niet barsten.
  8. Laat ze in koud water weken en bewaar ze in de koelkast.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 gram lever van varken
  • 1 kg varkensvlees (hals, rug of gehakt)
  • 500 g varkensvlees met het vel
  • 1 ui
  • 10 gram zout
  • 5 grammen gemalen jeneverbessen
  • 5 gram witte peper
  • 1 bouillonblokje
  • 50 gram bloem
  • 2 meter aan varkensvlees, klaar voor gebruik (bij de slager)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling