Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Amarantkoekjes met ham, wortelen en emmentaler

Amarantkoekjes met ham, wortelen en emmentaler

Hoofdgerechten

Duitse galettes: amarant gekookt in bouillon, gemengd met ui, knoflook, wortel en geraspte Emmentaler, ham in reepjes, peterselie en ei, afgeblust en goud…

Foto vergroten

Recept van NikiWiki, MediaWiki default, CTHOE en 1 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Amarant, een klein zaad uit de Andes, geeft zachte en licht knapperige koekjes. Ze worden geserveerd als bijgerecht met een salade.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd20 min
  • Rusttijd20 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 7,07 € 1,77 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,20
  • € 0,72
  • € 0,19
  • € 0,18
  • € 0,93
  • € 1,36
  • € 0,69
  • € 0,08
  • € 0,87
  • € 0,26
  • € 1,53
  • € 0,05
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Breng de bouillon aan de kook, voeg de amarant toe en roer. Laat het 15 minuten zachtjes koken.
  2. Giet in een kom en laat afkoelen.
  3. Pel en fijn hak de ui en knoflook, en voeg ze toe aan de amarant, die bijna koud is. ≈ 8 min
  4. Rasp de wortels fijn. ≈ 8 min
  5. Voeg de kaas en de wortels toe. ≈ 3 min
  6. Snijd het ham in dunne reepjes en voeg dit toe. ≈ 8 min
  7. Voeg de fijngehakte peterselie en het ei toe, meng goed en breng op smaak met zout. ≈ 10 min
  8. Gebruik cayennepeper of Espelettepeper. ≈ 3 min
  9. Maak regelmatig ronde pannenkoeken en bestrooi ze met bloem. ≈ 10 min
  10. Bak ze in gesmolten boter op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn.
  11. Giet het af op keukenpapier en serveer. ≈ 2 min

De rekening

Amarantkoekjes met ham, wortelen en emmentaler

  • 1 ei€ 0,20
  • 220 ml groentebouillon€ 0,72
  • 1 ui€ 0,19
  • 0 tot 4 teentjes knoflook€ 0,18
  • 125 g geraspte Emmentaler of Gruyère€ 0,93
  • 100 g gekookt ham€ 1,36
  • 2 wortels€ 0,69
  • bloem voor het paneren van tarwe€ 0,08
  • 2 eetlepels gesmolten boter€ 0,87
  • Cayennepeper of peper uit Espelette€ 0,26
  • Verse en gedroogde marjolein€ 1,53
  • peperon€ 0,05
  • zout€ 0,01

Totaal€ 7,07

of € 1,77 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 100 gram amarant
  • 1 ei
  • 220 ml groentebouillon
  • 1 ui
  • 0 tot 4 teentjes knoflook
  • 125 g geraspte Emmentaler of Gruyère
  • 100 g gekookt ham
  • 2 wortels
  • bloem voor het paneren van tarwe
  • 2 eetlepels gesmolten boter
  • Cayennepeper of peper uit Espelette
  • Verse en gedroogde marjolein
  • peperon
  • zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling