Amarant-Bratlinge mit Schinken, Karotten und Emmentaler
Deutsche Galettes: Amarant, das in Brühe gekocht wurde, vermischt mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und geriebenem Emmentaler, Speckstreifen, Majoran und …
Die Amarante, ein kleines Korn aus den Anden, ergibt weiche und leicht knusprige Scheiben. Sie werden als Beilage zu einem Salat serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt55 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeHerd
- Geschätzte Kosten7,14 € 1,79 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,20 €
- 1,35 €
- 0,15 €
- 0,12 €
- 0,90 €
- 1,36 €
- 0,29 €
- 0,07 €
- 0,87 €
- 0,26 €
- 1,53 €
- 0,04 €
- 0,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 13 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Erhitzen Sie die Brühe, geben Sie die Amarante hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Gießen Sie die Zutaten in eine Schüssel und lassen Sie die Salatsauce abkühlen.
- Schälen und fein hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauch, und geben Sie sie zusammen mit der fast abgekühlten Amarante hinzu. ≈ 8 Min.
- Reiben Sie die Karotten fein. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie den Käse und die Karotten hinzu. ≈ 3 Min.
- Schneiden Sie das Schinken in dünne Streifen und geben Sie es hinzu. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie den gehackten Majoran und das Ei hinzu, vermischen Sie alles gut und würzen Sie mit Salz. ≈ 10 Min.
- Verwenden Sie Cayennepfeffer oder Piment d’Espelette. ≈ 3 Min.
- Formen Sie gleichmäßige, runde Pfannkuchen und bestäuben Sie sie mit Mehl. ≈ 10 Min.
- Braten Sie sie in geschmolzenem Butter bei mittlerer Hitze, bis sie knusprig sind.
- Ablöschen Sie auf Küchenpapier und servieren Sie. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Amarant-Bratlinge mit Schinken, Karotten und Emmentaler
- 1 Ei0,20 €
- 220 ml Gemüsebrühe1,35 €
- 1 Zwiebel0,15 €
- 0 bis 4 Zehen Knoblauch0,12 €
- 125 g geriebener Emmentaler oder Gruyère0,90 €
- 100 g gekochtes Schinken1,36 €
- 2 Karotten0,29 €
- Weizenmehl, zum Panieren0,07 €
- 2 Esslöffel geschmolzenes Butter0,87 €
- Cayennepfeffer oder Pfeffer von Espelette0,26 €
- Frischer und getrockneter Majoran1,53 €
- Mühlensalz0,04 €
- Salz0,00 €
Gesamt7,14 €
das sind 1,79 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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