Brood van Altenburg

Ingrediënten

• 4 grote rugbroden (gemaakt van tarwe en gerst)
• 400 g gemengd gehakt
• 1 ei
• 1 ui, fijn gehakt, samen met groene peperkorrels die zijn geweekt
• 1 Bundel peterselie
• 1-2 theelepels mosterd met knoflook
• 4 cl jenever
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 eetlepel currypoeder
• zout
• Zwarte peper, afkomstig van een molen
• 50 g Emmentaler

Verwarm de oven voor op de juiste temperatuur, afhankelijk van het type gerecht.

Snijd een stuk brood af om een vorm te maken, en maak vervolgens een kuil in het brood.

Snijd het Emmental ruw in stukken.

Was de peterselie, zorg ervoor dat deze goed droog is, en hak deze fijn.

In een kom, meng de gehakt met het ei, de goed uitgelekte groene paprika’s, de peterselie, de mosterd en het gekochte wijn, tot een gladde massa.

Breng het mengsel van paprika’s, zout, curry en peper rijkelijk op smaak, en verdeel het vervolgens over de broodjes.

Bedek alle broodjes met Emmentaler kaas en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 minuten op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Haal de oven uit en serveer direct, terwijl het nog warm is.