Pain d'Altenburg

Ingrédients

• 4 gros pains de seigle
• 400 g de viande hachée, mélangée
• 1 œuf
• 1 gousse d'oignon, finement hachée, avec des grains de poivre verts marinés
• 1 Bouquet de persil
• 1-2 c. à café de moutarde à l'ail
• 4 cl de schnaps
• 1 c. à café de poudre de paprika
• 1 c. à café de curry
• Sel
• Poivre noir provenant d'un moulin
• 50 g d'Emmentaler

Préchauffez le four à la cuisson supérieure/inférieure.

Coupez une partie du pain pour former un récipient, puis creusez-le.

Émiettez grossièrement le fromage Emmental.

Lavez le persil, bien le sécher en le secouant, puis le hacher finement.

Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l'œuf, les poivrons verts bien égouttés, le persil, la moutarde et le vin de marque pour obtenir une pâte lisse.

Assaisonnez généreusement le mélange de poivrons, de sel, de curry et de poivre, puis le répartir dans les pains.

Recouvrez tous les pains de fromage Emmental et faites-les cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Sortez du four et servir immédiatement, tout en étant encore chaud.