Brot aus Altenburg

Zutaten

• 4 große Roggenbrote
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 Zwiebel, fein gehackt, zusammen mit marinierten grünen Pfefferkörnern
• 1 Bund Petersilie
• 1-2 Teelöffel Senf mit Knoblauch
• 4 cl Schnaps
• 1 Esslöffel Paprikapulver
• 1 Esslöffel Currypulver
• Salz
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 50 g Emmentaler-Käse

Heizen Sie den Ofen auf die entsprechende Temperatur vor.

Schneiden Sie einen Teil des Brotes ab, um eine Art Behälter zu formen, und graben Sie dann darin.

Zerbröseln Sie den Emmentaler grob.

Waschen Sie das Petersilie gründlich und trocknen Sie es gut ab, indem Sie es schütteln. Schneiden Sie das Petersilie dann fein.

In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, den gut abgetropften grünen Paprika, den Petersilie, der Senf und dem Wein vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Würzen Sie die Mischung aus Paprika, Salz, Curry und Pfeffer großzügig und verteilen Sie sie dann gleichmäßig auf den Brot.

Verteilen Sie alle Brötchen mit Emmentaler Käse und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.

Nehmen Sie das Gebäck aus dem Ofen und servieren Sie es sofort, während es noch warm ist.