Spaghetti met Alfredo-saus, kip, spek en broccoli

Ingrediënten

• 225 g (8 onzen) spaghetti
• 1 eetlepel olieverf
• 2 kippenfilets (ongeveer 400 g / 14 oz), in stukken gesneden
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 teentjes knoflook
• 200 g (ongeveer 7 oz) broccoliroosjes
• 500 ml / 1,1 pint melk
• 125 g (4,5 oz) geraspte Parmezaanse kaas
• Een kwart kop (25 g / 1 ounce) fijngehakte peterselie
• 4 plakken spek, met vetvlekken

Kook de spaghetti in water tot ze gaar zijn, maar nog steeds een beetje stevig (“al dente”).

Terwijl dit gebeurt, verwarm je de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Bak de kip in de olie gedurende 4 minuten, tot hij gaar is.

Voeg de zout, peper en knoflook toe, en meng alles goed door.

Voeg de broccoli toe, voeg daarna de melk toe en laat het 3 minuten koken, terwijl je af en toe roert.

Voeg de kaas, peterselie en spek toe, en meng goed.

Spoel de kleine pasta af in een vergiet en voeg toe aan de saus met kip.

Verdeel de kleine pasta over 4 borden en serveer.