Categorie: Salades | Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ingrediënten en bereiding
Voorbereiding 20 min Kooktijd 15 min Rusttijd 30 min Totaal 1 u 05 Moeilijkheid Gemiddeld Bereidingswijze kookpot
Ingrediënten
−
4
personen
+
3 handvol gedroogde en geraspte maniok (cassave)20 cl rode olieverf€ 0,38 2 eetlepels voedingspotassium in poedervorm2 eetlepels gemalen 'Ehu'-zaden (muskaat calabash)Habanero pepers, naar wens 4 eetlepels fijngehakte garnalen€ 1,07 2 portie bouillon van Knorr, in poedervorm€ 0,32 2 uien, in kleine blokjes gesneden€ 0,26 Ogiri (puree van kastanjebonen) Vis (haring, gedroogde vis, gepekte vis) Runderhuid (rundvlees, koehuid) € 3,70 3 verse bladeren van utazizout, om te proeven € 0,01 Witte aubergine € 1,98 Bladeren van bladgroenten
Bereiding
Spoel de gehakt tofu af in koud water gedurende 10 minuten, totdat het zacht is. Giet heet water erover en laat het uitlekken. ⏱ 10 min
Spoel de aubergine af met warm water. ≈ 2 min
De kalium oplossen in water en filteren om eventuele vaste deeltjes te verwijderen. ≈ 3 min
Meng de kaliumzout met de palmolie in een pan tot een gele pasta. Zet het op het vuur en voeg de chili, paprika, garnalen en kruiden toe. ≈ 4 min
Voeg de bouillonpoeder, de fijngehakte ui en de ugba toe. Haal van het vuur. ⏱ ≈ 10 min
Voeg de olijfolie toe, en meng vervolgens het vlees en de vis (indien gebruikt) erdoorheen. ≈ 4 min
Voeg de abacha toe en meng goed, zodat alle ingrediënten goed mengen. ≈ 4 min
Voeg verse koriander en zout toe voor de smaak. ≈ 3 min
Bestrooi met fijngehakte bladgroenten en gesneden ui. ≈ 10 min
Onze tips en trucs
De abacha wordt gemaakt door de knollen van maniok te koken en te raspen.
▶ Kookmodus
Ingrediënten
3 handvol gedroogde en geraspte maniok (cassave)20 cl rode olieverf2 eetlepels voedingspotassium in poedervorm2 eetlepels gemalen 'Ehu'-zaden (muskaat calabash)Habanero pepers, naar wens
4 eetlepels fijngehakte garnalen2 portie bouillon van Knorr, in poedervorm2 uien, in kleine blokjes gesnedenOgiri (puree van kastanjebonen)
Vis (haring, gedroogde vis, gepekte vis)
Runderhuid (rundvlees, koehuid)
3 verse bladeren van utazizout, om te proeven
Witte aubergine
Bladeren van bladgroenten
Spoel de gehakt tofu af in koud water gedurende 10 minuten, totdat het zacht is. Giet heet water erover en laat het uitlekken.
⏱ 10 min
Spoel de aubergine af met warm water.
≈ 2 min
De kalium oplossen in water en filteren om eventuele vaste deeltjes te verwijderen.
≈ 3 min
Meng de kaliumzout met de palmolie in een pan tot een gele pasta. Zet het op het vuur en voeg de chili, paprika, garnalen en kruiden toe.
≈ 4 min
Voeg de bouillonpoeder, de fijngehakte ui en de ugba toe. Haal van het vuur.
⏱ ≈ 10 min
Voeg de olijfolie toe, en meng vervolgens het vlees en de vis (indien gebruikt) erdoorheen.
≈ 4 min
Voeg de abacha toe en meng goed, zodat alle ingrediënten goed mengen.
≈ 4 min
Voeg verse koriander en zout toe voor de smaak.
≈ 3 min
Bestrooi met fijngehakte bladgroenten en gesneden ui.
≈ 10 min
Smakelijk eten!
Beoordeel dit recept
‹ Vorige
Volgende ›
Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
Binnen dezelfde thema's
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.