Aardbeienmarmelade met munt

Bereiding

1. Pel de aardbeien, verwijder de pitten en hak ze fijn in een kom of blender (om een gladde, puree-achtige consistentie te krijgen). Voeg de honing toe en meng goed. Kook op hoog vuur tot het kookpunt, en zet het vuur dan lager en laat nog 10 minuten sudderen. ⏱ 10 min
2. Voeg de geweekte gelatine toe, vermengd met 2-3 eetlepels honing, meng goed, laat de gelatine weer opstijven en bak nog 3 minuten. Voeg vervolgens de verse, fijngehakte muntblaadjes en de fijngehakte gedroogde muntstengel toe, meng goed. Bak nog 1-2 minuten. ⏱ 3 min
3. De marmelade is klaar. Giet de marmelade in de voorverwarmde taartvormen en dek ze af. Draai de vormen om en laat ze 10 minuten staan, vervolgens leg je ze terug op de rechte kant en laat je ze afkoelen. ⏱ 10 min
4. Keuken: Belgisch ≈ 3 min
5. Bereidingswijze: oven ⏱ ≈ 35 min
6. Benodigdheden: schaal, blender, taartvorm ≈ 3 min