Mermelada de fresa con menta

Preparación

1. Pelar las fresas, retirar las semillas y picarlas finamente en un bol o con una batidora (para obtener una consistencia similar a la de una puré). Añadir el azúcar de miel y mezclar bien. Cocinar a fuego alto hasta que hierva, y luego reducir el fuego y cocinar durante otros 10 minutos. ⏱ 10 min
2. Añada la gelatina remojada en 2-3 cucharadas de azúcar de miel, mezcle bien, deje que se recupere la consistencia y cocine durante otros 3 minutos. Luego, añada las hojas de menta fresca picadas y el tallo de menta seca picado, mezcle bien. Deje cocinar durante 1-2 minutos más. ⏱ 3 min
3. La marmande está lista, viértala en las conchas para tartas previamente calentadas y cúbrelas. Voltéalas durante 10 minutos, luego vuelve a colocarlas en el lado derecho y déjalas enfriar. ⏱ 10 min
4. Cocina: belga ≈ 3 min
5. Método de cocción: horno ⏱ ≈ 35 min
6. Herramientas: cuenco, batidora, moldes para tartas ≈ 3 min