Aardbeibakje

Bereiding

1. Scheid de 4 eieren. ≈ 2 min
2. Klop de eierdooiers met 2 eetlepels lauwwarm water tot een luchtige massa. Voeg vervolgens geleidelijk 2/3 van de suiker en de vanillesuiker toe. Klop voortdurend tot een romige en luchtige massa ontstaat. ≈ 4 min
3. Klop de eiwitten stijf, en voeg vervolgens geleidelijk de rest van de suiker toe. ≈ 4 min
4. Voeg de mengsel van eieren voorzichtig toe aan het eierbasisbereiding. ≈ 4 min
5. Meng de bloem, de maïzena, het bakpoeder en de cacao, en giet dit vervolgens over het eimengsel. Klop voorzichtig met een garde. ≈ 4 min
6. In een ronde, ingevette en bebloemde bak, bakken in een voorverwarmde oven op 175-200 °C gedurende ongeveer 25-30 minuten. ⏱ 30 min
7. Zodra het deeg is afgekoeld, haal je het uit de vorm en snijd je het in twee ronde plakken. ⏱ ≈ 20 min
8. Was alle aardbeien grondig schoon. ≈ 2 min
9. Meng de 500 gram aardbeien. Meng de yoghurt en de suiker met de aardbeienpuree. ≈ 4 min
10. De gelatine oplossen (zie de instructies op de verpakking!). Meng de vloeibare kaas- en aardbeivoorbereiding met de opgeloste gelatine, in kleine porties. Na ongeveer 10-15 porties is de vloeibare kaas- en aardbeivoorbereiding voldoende afgekoeld om aan de rest toe te voegen. ⏱ ≈ 20 min
11. De crème stijven tot een stevige pie en voorzichtig over de vloeibare basis van kaas en aardbeienpuree verdelen. ≈ 4 min
12. Voeg vervolgens de overgebleven 250 gram aardbeien toe, die al in kleine stukjes zijn gesneden, aan het mengsel. ≈ 3 min
13. Giet de aardbeienpuree in de taartvorm en bedek dit vervolgens met de tweede laag koek. ≈ 3 min
14. Laat het een paar uur in de koelkast afkoelen, totdat het volledig hard is. ⏱ ≈ 2 u
15. Verwijder de vorm en bedek de taart met slagroom. Garneer naar wens. ≈ 2 min