Erdbeer-Tarte

Zubereitung

1. Trennen Sie die 4 Eier. ≈ 2 Min.
2. Die Eigelbe mit 2 Esslöffeln warmem Wasser schlagen, bis eine schaumige Konsistenz entsteht. Dann nach und nach 2/3 des Zuckers und den Vanillezucker hinzufügen. Ununterbrochen schlagen, bis eine cremige und schaumige Masse entsteht. ≈ 4 Min.
3. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann den restlichen Zucker allmählich unterrühren. ≈ 4 Min.
4. Geben Sie die Mischung aus Eiern vorsichtig unter die Eierbasis hinzu. ≈ 4 Min.
5. Mischen Sie das Mehl, die Stärke, die Backpulver und den Kakao, und geben Sie dann die Mischung zu den Eiern. Vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren. ≈ 4 Min.
6. In einer gefetteten und bemehlten, runden Form, backen Sie das Gebäck im vorgeheizten Ofen bei 175-200 °C für etwa 25-30 Minuten. ⏱ 30 Min.
7. Sobald der Teig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form und schneiden Sie ihn in zwei gleichgroße, runde Scheiben. ⏱ ≈ 20 Min.
8. Waschen Sie alle Erdbeeren gründlich. ≈ 2 Min.
9. Mischen Sie die 500 g Erdbeeren. Vermischen Sie den Quark und den Zucker mit dem Erdbeermüsli. ≈ 4 Min.
10. Die Gelatine auflösen (bitte die Anweisungen auf der Verpackung beachten!). Vermischen Sie zunächst die Mischung aus Frischkäse und Erdbeeren mit der aufgelösten Gelatine, in kleinen Löffelportionen. Nach etwa 10 bis 15 Löffelportionen ist die Mischung ausreichend abgekühlt, um sie zu dem Rest zu geben. ⏱ ≈ 20 Min.
11. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig über die Käse- und Erdbeerpüree-Basis geben. ≈ 4 Min.
12. Fügen Sie dann die restlichen 250 g Erdbeeren hinzu, die bereits in kleine Stücke geschnitten sind, zum Gemisch. ≈ 3 Min.
13. Die Himbeerpüree in die Tarteform geben und dann mit der zweiten Schicht des Kuchens bedecken. ≈ 3 Min.
14. Lassen Sie es mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen, bis es vollständig fest ist. ⏱ ≈ 2 Std.
15. Entfernen Sie die Form und bedecken Sie die Torte mit Schlagsahne. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen. ≈ 2 Min.