aardappelen, mierbrand en gesneden spinazie, gebakken in de pan

Bereiding

1. Giet 2 liter water in een grote pan en breng het aan de kook, zodat je de groenten kunt blancheren. ⏱ ≈ 10 min
2. Schil de aardappels, snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm, en leg ze in een kom met koud water. ≈ 8 min
3. Spoel de bloemkool schoon en verwijder het ruwe buitenste laagje. Snijd de bloemkool in stukjes van ongeveer 2 cm en leg ze in een kom met koud water. ≈ 8 min
4. Maak de rassen van Milaan schoon, waarbij eventueel de buitenste, paarse laag (die licht bitter kan zijn) verwijderd wordt. Snijd de rassen in stukjes van ongeveer 2 cm en plaats ze in een bak met koud water. ≈ 8 min
5. Wanneer het water kookt, voeg de groenten toe en laat ze 5 minuten koken, zodat ze nog knapperig blijven. Giet de groenten vervolgens af. ⏱ 5 min
6. In een anti-aanbakpan, voeg je een eetlepel olie toe, verwarm deze op hoog vuur, en voeg dan de groenten toe en bak ze tot ze goed goudbruin zijn. ⏱ ≈ 7 min
7. Serveer als bijgerecht, met een snufje zout. ≈ 2 min