Manzanas de tierra, coliflor y col rizada salteados en sartén.

Preparación

1. Vierte 2 litros de agua en una olla grande y lleva a ebullición. Luego, añade las verduras para que se cocinen al vapor. ⏱ ≈ 10 min
2. Pelar las manzanas, cortarlas en trozos de 2 cm de lado y colocarlas en un bol con agua fría. ≈ 8 min
3. Lave los brócolis, retirando la parte fibrosa exterior, córtalos en trozos de 2 cm de lado y colócalos en un bol con agua fría. ≈ 8 min
4. Lave las hojas de la berenjena de Milán, retirando si es necesario la parte exterior violeta (que puede tener un sabor ligeramente amargo), córtalas en trozos de 2 cm de lado y colócalas en un bol con agua fría. ≈ 8 min
5. Cuando el agua hierva, añada las verduras y cocine durante 5 minutos, asegurándose de que queden tiernas, y luego escúrralas. ⏱ 5 min
6. En una sartén antiadherente, añadir una cucharada de aceite, calentar a fuego alto y luego añadir las verduras y saltearlas hasta que estén bien doradas. ⏱ ≈ 7 min
7. Sirva como acompañamiento, con una pizca de sal. ≈ 2 min