Aardappelen en courgettes in currysaus

Ingrediënten

• 500 gram bloem
• aardappel: 250 grammen
• 2 eetlepels fijngehakte ui
• 1 eetlepel fijngehakte knoflook
• Gekruid gember, fijngehakt: 1 theelepel
• 240 ml gehakte tomaten
• Een theelepel van kurkuma poeder
• 1 eetlepel rode peperpoeder
• 1 eetlepel gemalen koriander
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 1 theelepel warme kruiden
• Hoeveel olie is nodig (voor het koken)?
• Met een zoute smaak
• Verse paprika’s: 2 à 3 (optioneel)

Voorbereiding van zoete aardappelen en wortels: Begin met het schillen en wassen van de zoete aardappelen en wortels.

Snijd vervolgens de zoete aardappelen in tweeën en de aardappelen in kleine stukjes.

Courgettes en aardappelfrietjes: Bak de courgettes en aardappelfrietjes in olie tot ze licht goudbruin zijn, en haal ze vervolgens uit de pan.

Breng de kruiden terug: Verhit in een pan olie, en voeg vervolgens fijngehakte ui, knoflook en gember toe.

Herhaal dit proces totdat de kruiden beginnen om hun oliërit te geven.

Voeg vervolgens tomatenpuree, kurkuma, rode peper (in poedervorm), komijn (in poedervorm) en koriander (in poedervorm) toe, en meng goed.

Meng de zoete aardappelen en de aardappelen: Zodra de olie begint los te komen van de kruiden, is het belangrijk om de zoete aardappelen en de aardappelen goed te mengen met de kruiden.

Voeg water toe: Giet de benodigde hoeveelheid water bij het mengsel, dek af en laat sudderen op middelhoog vuur gedurende 15 tot 20 minuten, zodat de zoete aardappelen en de aardappelen de kruiden kunnen opnemen en de saus dikker wordt.

Warme kruiden en verse pepers: Aan het einde van het kookproces, meng de warme kruiden in poedervorm en de verse pepers, en laat het nog 2 tot 3 minuten sudderen voordat je het serveert.