Pommes de terre et courgettes au curry

Ingrédients

• 500 g de farine
• Pommes de terre : 250 grammes
• 2 c. à soupe d'oignon haché
• 1 cuillère à café d'ail haché
• Gingembre râpé : 1 cuillère à café
• 240 ml de tomates hachées
• Une cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 c. à café de poudre de piment rouge
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de cumin mou
• 1 cuillère à café d'épices chaudes
• Quantité d'huile nécessaire (pour la cuisson)
• Au goût du sel
• Poivrons frais : 2 à 3 (facultatif)

Préparation des patates douces et des pommes de terre : Commencez par éplucher et laver les patates douces et les pommes de terre.

Coupez ensuite les patates douces en deux et les pommes de terre en petits morceaux.

Courgettes et pommes de terre frites : Faites frire les courgettes et les pommes de terre dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis retirez-les.

Faites revenir les épices : Dans une poêle, chauffez de l'huile, puis ajoutez de l'oignon haché, de l'ail haché et du gingembre haché.

Faites revenir jusqu'à ce que les épices commencent à libérer leur huile.

Ajoutez ensuite de la purée de tomate, du curcuma, du piment rouge en poudre, du cumin en poudre et du coriandre en poudre, et bien mélanger.

Mélangez les patates douces et les pommes de terre : Une fois que l'huile commence à se décoller des épices, il faut bien mélanger les patates douces et les pommes de terre avec les épices.

Ajoutez de l'eau : Verser la quantité nécessaire d'eau dans le mélange, couvrez et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, afin que les patates douces et les pommes de terre absorbent les épices et que la sauce épaississe.

Épices chaudes et piments frais : À la fin de la cuisson, mélanger les épices chaudes en poudre et les piments frais, puis laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes avant de servir.