Manzana de tierra y calabaza (pepino) con curry

Ingredientes

• 500 g de harina
• Tierra de cultivo: 250 gramos
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharadita de ajo picado (Allium sativum)
• Jengibre rallado: 1 cucharadita
• 240 ml de tomate triturado
• Una cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 cucharadita de polvo de chile rojo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de especias calientes
• Cantidad de aceite necesaria (para la cocción)
• Con sabor a sal
• Pimiento fresco: 2 a 3 (opcional)

Preparación de las batatas y las manzanas de tierra: Primero, hay que pelar y lavar las batatas y las manzanas de tierra.

Luego, corte las patatas dulces por la mitad y las manzanas de tierra en trozos pequeños.

Calabaza, calabacín y manzana de tierra: Fría las calabazas y los calabacines en aceite hasta que estén ligeramente dorados, luego retíralos.

Reviva los sabores: En una sartén, caliente un poco de aceite y luego añada cebolla picada, ajo picado y jengibre picado.

Continúe cocinando hasta que las especias empiecen a liberar su aceite.

Luego, añada puré de tomate, cúrcuma, pimentón en polvo, comino en polvo y cilantro en polvo, y mezcle bien.

Mezcle las batatas y las manzanas de tierra: Una vez que el aceite comienza a separarse de las especias, es importante mezclar bien las batatas y las manzanas de tierra con las especias.

Añadir agua: Verter la cantidad necesaria de agua en la mezcla, cubrir y dejar reposar a fuego medio durante 15 a 20 minutos, para que las patatas y las manzanas de tierra absorban las especias y la salsa espese.

Especias calientes y chiles frescos: Al final de la cocción, mezclar las especias en polvo y los chiles frescos, y dejar reposar durante 2 a 3 minutos antes de servir.