jabłko ziemne i cukinia z przyprawą curry

Składniki

• 500 g mąki
• ziemniaczki: 250 gramów
• 2 łyżki posiekanego czosnku
• 1 łyżeczka posiekanego czosnku
• starty imbir: 1 łyżeczka
• 240 ml posiekanych pomidorów
• Garść kurkumy w proszku, wystarczająca na jedną porcję.
• 1 łyżeczka proszku z czerwonej papryki chili
• 1 łyżeczka posiekanej kolendry
• 1 łyżeczka startego kminku
• 1 łyżeczka przypraw do gorącej kawy
• Ilość oleju potrzebna (do smażenia)
• Smakujący jak sól
• Świeże papryczki: 2-3 (opcjonalnie)

Przygotowanie batatów i ziemniaków: Najpierw należy obrać i umyć bataty oraz ziemniaki.

Następnie pokrój bataty na pół, a ziemniaki na mniejsze kawałki.

Bakłażan i ziemniaki w frytkach: Smażyć bakłażany i ziemniaki w głębokim tłuszczu, aż będą lekko złote, a następnie wyjąć.

Podsmaż przyprawy: Na patelni rozgrzej olej, a następnie dodaj posiekany czosnek, imbir i cebulę.

Smaż na patelni, aż przyprawy zaczną wydzielać olej.

Następnie dodaj puree pomidorowe, kurkumę, chili w proszku oraz kolendrę w proszku, i dokładnie wymieszaj.

Wymieszaj bataty i jabłko de terre: Gdy olej zacznie oddzielać się od przypraw, należy dobrze wymieszać bataty i jabłko de terre z przyprawami.

Dodajcie wodę: Wlejcie odpowiednią ilość wody do mieszanki, przykryjcie i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby ziemniaki i jabłka dobrze wchłonęły przyprawy, a sos zgęstniał.

Przyprawy o ostrym smaku i świeża papryka chili: Na koniec gotowania, wymieszać proszek z przyprawami o ostrym smaku oraz świeżą paprykę chili, a następnie podgrzewać na małym ogniu przez 2-3 minuty przed podaniem.