Apfelkuchen mit Erde und Zucchini, gewürzt mit Curry

Zutaten

• 500 g Mehl
• Erdapfel: 250 Gramm
• 2 Esslöffel gehackte Zwiebeln
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• Reibeiner: 1 Teelöffel
• 240 ml gehackte Tomaten
• Ein Teelöffel Kurkuma-Pulver
• 1 Esslöffel Kaffeepulver mit rotem Pfeffer
• 1 Esslöffel gemahlener Koriander
• 1 Esslöffel gemahlener Kumin
• 1 Teelöffel Gewürzmischung für heiße Kaffee
• Menge an Ölfarbe, die für die Zubereitung benötigt wird.
• Nach Geschmack
• Frische Paprika: 2 bis 3 (optional)

Vorbereitung von Süßkartoffeln und Erdäpfeln: Beginnen Sie damit, die Süßkartoffeln und Erdäpfeln zu schälen und zu waschen.

Schneiden Sie dann die Süßkartoffeln in zwei Hälften und die Erdäpfel in kleine Stücke.

Zucchini und „Apfel de terre“ (Erdapfel): Braten Sie die Zucchini und die „Apfel de terre“ in Öl, bis sie leicht gebräunt sind, und nehmen Sie sie dann heraus.

Bringt die Gewürze zurück: Erhitzen Sie in einer Pfanne Öl, und geben Sie dann gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und gehackten Ingwer hinzu.

Kommen Sie bitte wieder, sobald die Gewürze beginnen, ihre Farbe freizusetzen.

Fügen Sie dann Tomatenmark, Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver und Korianderpulver hinzu und gut vermischen.

Mischen Sie die Süßkartoffeln und die Apfel von der Erde gut: Sobald die Ölfarbe von den Gewürzen abgetrennt ist, müssen die Süßkartoffeln und die Apfel von der Erde gut mit den Gewürzen vermischt werden.

Wasser hinzufügen: Die benötigte Menge Wasser in die Mischung geben, abdecken und bei mittlerer Hitze für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, damit die Süßkartoffeln und die Apfelkernen die Gewürze aufnehmen und die Soße eindickt.

Warme Gewürze und frische Chili: Am Ende der Garzeit werden die warmen Gewürze und der frische Chili in Pulverform vermischt und dann für 2 bis 3 Minuten köcheln gelassen, bevor sie serviert werden.