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Zuppa di foglie di brassica oleracea gongylodes con salsiccia piccante

Zuppa di foglie di brassica oleracea gongylodes con salsiccia piccante

Antipasti

Una zuppa serba rustica a base di mele di terra, aglio e verdure, guarnita con foglie di Brassica oleracea gongylodes e fette di salsiccia piccante.

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Ricetta di Bojkan (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa zuppa serba mette in risalto le foglie di Brassica oleracea gongylodes, spesso scartate senza motivo. La presenza di cavolo nero, patate e salsiccia piccante la rende un piatto completo e confortante.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Totale50 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturamicro-incisione
  • Costo stimato2,80 € 0,70 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Povero di lattosio

Ingredienti

4 persone
  • 0,60 €
  • 0,04 €
  • 0,40 €
  • 0,02 €
  • 0,11 €
  • 1,63 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tagliare le mele dalla buccia a cubetti e soffriggere insieme all’aglio tritato e alle verdure a foglia tritate. ≈ 8 min
  2. Versare l’acqua e cuocere a fuoco basso.
  3. Aggiungete le foglie di Brassica oleracea gongylodes e continuate la cottura per altri 10 minuti, aggiungendo un po' d’acqua se necessario.
  4. Condite, aggiungete la salsiccia tagliata a rondelle e lasciate sobbollire per pochi minuti. ≈ 2 min

Il conto

Zuppa di foglie di brassica oleracea gongylodes con salsiccia piccante

  • 400 g di mele di terra0,60 €
  • 1 spicchio d’aglio0,04 €
  • 4 cucchiai di olio d’oliva0,40 €
  • sale0,02 €
  • pepe0,11 €
  • 300 g di salsiccia piccante1,63 €

Totale2,80 €

cioè 0,70 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 400 g di mele di terra
  • 1 mazzo di verdure verdi per zuppe (prezzemolo, foglie di sedano)
  • 750 ml di acqua
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 200 g di foglie di Brassica oleracea gongylodes, tagliate finemente
  • sale
  • pepe
  • 300 g di salsiccia piccante

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