Zucchine ripiene

Ingredienti

• 1,2 kg di zucchine
• 2 cavoli
• 200 grammi di olio
• 380 grammi di formaggio
• 500 g di yogurt intero
• collegamento coriandolo
• 2 gambi di erba cipollina fresca
• olio d’oliva o olio vegetale
• pepe nero

Il formaggio di capra è grattugiato.

Successivamente, si aggiungono l’olio d’oliva, lo yogurt intero, le erbe provenzali tritate finemente e l’aglio, insieme al pepe nero macinato.

Gli ingredienti sono ben mescolati.

Le melanzane vengono tagliate a fette, condite con sale e disposte in un contenitore leggermente inclinato, in modo che possano perdere l’acqua.

Successivamente, vengono fritte in olio molto caldo.

Una volta che le melanzane si sono raffreddate, si stende uno strato di ripieno su ogni fetta e poi si arrotola tutto in un rotolo.