calabaza rellena

Ingredientes

• 1,2 kg de calabaza pepo
• 2 coliflores
• 200 g de aceite
• 380 g de queso
• 500 g de yogur escurrido
• enlace a cilantro
• 2 tallos de cebollino fresco
• aceite de oliva o aceite vegetal
• pimienta negra

El queso de cabra está rallado.

Luego, se añade el aceite de oliva, el yogur escurrido, las hierbas provenzales finamente picadas y el ajo, junto con la pimienta negra molida.

La mezcla está bien mezclada.

Las berenjenas se cortan en rodajas, se sazonan con sal y se colocan en un recipiente ligeramente inclinado para que puedan perder agua.

Luego, se fríen en aceite muy caliente.

Una vez que las berenjenas se hayan enfriado, se coloca una porción de relleno sobre cada rebanada y se envuelve todo en un rollo.