Ziti al forno

Ingredienti

• 450 g di ziti o di altre paste a forma di conchiglia
• 360 ml di salsa marinara
• 110 g di mozzarella grattugiata
• 110 g di ricotta
• 110 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 uovo, sbattuto
• 3 cucchiai di basilico, tritato finemente
• 2 cucchiai di origano, tritato finemente
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
• 30 ml di pangrattato
• Un pizzico di peperoncino rosso schiacciato (facoltativo)
• sale
• pepe

Preriscaldate il forno a 225 °C (425 °F). Imburrate abbondantemente una teglia da forno capiente.

Mescolate la ricotta, l’uovo, il basilico, l’origano, il prezzemolo e circa metà di mozzarella e parmigiano in una grande ciotola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Condite con sale e pepe.

Cuocere i ziti in una grande pentola con acqua salata fino a quando non saranno cotti «al dente». Scolarli bene.

In una grande ciotola o in una casseruola, mescola la pasta ziti con la salsa marinara e il peperoncino rosso fino a quando la pasta è ben ricoperta. Aggiungi il composto di ricotta e mescola fino a quando non inizia a sciogliersi. Versa il composto in una pirofila imburrata e distribuiscilo con un cucchiaio.

Distribuisci il resto di mozzarella e parmigiano sulla superficie, quindi spolvera con pangrattato.

Cuocere in forno per 20 minuti, o fino a quando il formaggio sulla superficie diventa dorato e inizia a gorgogliare.