Uova strapazzate al tartufo cotte a bagnomaria

Preparazione

1. Iniziate montando le uova con il sale. ≈ 4 min
2. Sciogliete il burro in un pentolino a bagnomaria sul fuoco. Una volta sciolto, aggiungete le uova sbattute e poi le tartufi tagliati a lamelle. Mescolate energicamente con una frusta fino a quando il composto inizia a addensarsi, separando i piccoli pezzi di uovo che si attaccano ai bordi del pentolino. ⏱ ≈ 10 min
3. Rimuovete la casseruola dall’acqua calda non appena le uova sono ancora leggermente liquide, poiché si addensano in pochi minuti. ⏱ ≈ 10 min
4. Servite immediatamente. ≈ 2 min