Torta inglese con frutta secca

Ingredienti

• 150 g di margarina
• Tre quarti di tazza di zucchero
• 3 uova
• 1 tazza e 1/4 di tazza di farina per pane
• 50 g di scorze di agrumi canditi, tritate
• 50 g di uva passa
• 30 grammi di caramelle
• 50 g di mandorle, tritate
• 5 cucchiai di brandy
• Piatto da forno rettangolare da 35 cm, unto

Preriscaldate il forno a una temperatura media (180 gradi Celsius, 175 °C).

Si mescola il burro ammorbidito con lo zucchero, quindi si aggiungono le uova e si mescola di nuovo fino ad ottenere un composto leggero e spumoso (si può anche utilizzare un robot da cucina dotato di lama in acciaio).

Mescoliamo la farina con la scorza degli agrumi, le uvette, le ciliegie e le noci.

Successivamente, si aggiunge il composto di farina al composto di margarina, e si mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungo il brandy e mescolo di nuovo.

Si versa l’impasto nella teglia e si inforna per circa 40 minuti.

Raffreddate leggermente, quindi spolvera la torta con zucchero in polvere (opzionale).