Gâteau anglais aux fruits secs

Ingrédients

• 150 g de margarine
• 3/4 de tasse de sucre
• 3 œufs
• 1 tasse 1/4 de tasse de farine pour pain
• 50 g de zestes d'agrumes confits, hachés
• 50 g de raisins secs
• 30 g de bonbons
• 50 g d'amandes, hachées
• 5 c. à soupe de brandy
• Platine de cuisson rectangulaire de 35 cm, huilée

Préchauffez le four à une température moyenne (180 degrés Celsius, 175 °C).

On mélange le beurre ramolli avec le sucre, puis on ajoute les œufs et on mélange à nouveau jusqu'à obtenir une pâte légère et aérée (on peut également utiliser un robot culinaire équipé d'une lame en acier).

On mélange la farine avec les zestes d'agrumes, les raisins secs, les cerises et les noix.

On ajoute ensuite le mélange de farine au mélange de margarine, et on mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.

On ajoute le brandy et on mélange à nouveau.

On déverse la pâte dans le moule et on enfourne pendant environ 40 minutes.

Réfrigérez légèrement, puis saupoudrez la gâteau de sucre en poudre (facultatif).