Englisches Kuchen mit Trockenfrüchten

Zutaten

• 150 g Margarine
• 3/4 Tasse Zucker
• 3 Eier
• 1 Tasse, 1/4 Tasse Mehl für Brot
• 50 g kandierter Zitruszesten, fein gehackt
• 50 g Rosinen
• 30 g Süßigkeiten
• 50 g gemahlene Mandeln
• 5 Esslöffel Brandy
• Rechteckige Kochplatte, 35 cm, geölt

Heizen Sie den Ofen auf eine moderate Temperatur vor (180 Grad Celsius, 175 °C).

Wir verrühren das weiche Butter mit dem Zucker, geben dann die Eier hinzu und mischen erneut, bis eine leichte und luftige Masse entsteht (man kann auch eine Küchenmaschine mit einem Messer verwenden).

Wir vermischen das Mehl mit den Zitronenschalen, Rosinen, Kirschen und Nüssen.

Anschließend wird die Mehlmischung zu der Margarine-Mischung gegeben und alles wird gut verrührt, bis eine homogene Masse entsteht.

Dann wird der Brandy hinzugefügt und alles wird erneut vermischt.

Die Teigmasse wird in die Form gegeben und dann für etwa 40 Minuten im Ofen gebacken.

Kühlen Sie den Kuchen leicht, und bestreuen Sie ihn dann optional mit Puderzucker.