Torta dorata con marmellata

Preparazione

1. Innanzitutto, preparate la marmellata separatamente, seguendo la ricetta. ≈ 3 min
2. Mescola lo zucchero e l’acqua, quindi versa il composto in una pentola e cuoci a fuoco medio finché lo zucchero e l’acqua non si sono completamente sciolti e il composto inizia a bollire. ⏱ ≈ 10 min
3. Aggiungete anche lo zafferano al composto. ≈ 3 min
4. Prestate attenzione per evitare che l’acqua bolla troppo. ⏱ ≈ 10 min
5. Quando si ritiene che la marmellata sia diventata troppo densa, spegnere il fuoco. ⏱ ≈ 10 min
6. Lasciate che la marmellata si raffreddi a temperatura ambiente. ⏱ ≈ 20 min
7. In una casseruola capiente, si versa la farina e si accende il fuoco. ≈ 3 min
8. Mescoliamo continuamente fino a quando la farina non cambia colore. ≈ 3 min
9. È importante fare attenzione a non far bruciare la farina, poiché questo può accadere in fretta. ≈ 3 min
10. Il fuoco deve essere il più delicato possibile. ≈ 3 min
11. Per ottenere una torta dorata, è necessario essere pazienti e dedicare molte ore a cuocere delicatamente la farina. ⏱ ≈ 10 min
12. Il colore della torta è una questione di gusto, ma è preferibile che tenda verso un colore più scuro, fino a raggiungere tonalità marroni. ≈ 3 min
13. Quando la farina cambia colore a causa del calore, la si toglie dal fuoco e la si passa attraverso un setaccio per evitare che si formino grumi e per renderla perfettamente liscia. ≈ 3 min
14. Rimettete nuovamente la farina sul fuoco. ≈ 3 min
15. Aggiungete il burro alla farina. ≈ 3 min
16. Mescolate bene fino a quando il burro si scioglie e si amalgama con la farina. ≈ 3 min
17. Cuocere per 10-15 minuti, mescolando regolarmente. ⏱ 15 min
18. Infine, aggiungiamo lo sciroppo all’impasto. ≈ 3 min
19. Potrebbe sembrare che l’impasto sia ancora granuloso quando aggiungete lo sciroppo. ≈ 3 min
20. Non preoccupatevi, basta mescolare l’impasto o amalgamare gli ingredienti in una ciotola, e la consistenza si formerà rapidamente. ≈ 3 min
21. Aggiungete del colorante rosa e succo di limone al composto, e una volta che siamo sicuri che il colore e il succo di limone siano ben incorporati, spegnete il fuoco. ≈ 3 min