Torta di melanzane e cipolle

Preparazione

1. Mettete la farina in una grande ciotola. ≈ 3 min
2. Aggiungete il burro e mescolate con le mani fino a ottenere una consistenza uniforme. ≈ 4 min
3. Aggiungete l’uovo, quindi l’acqua gradualmente, impastando fino a ottenere un composto morbido e liscio. Non deve essere appiccicoso e deve avere un aspetto lucido e un colore giallo chiaro. ≈ 10 min
4. Tagliare le melanzane e le cipolle a fettine sottili. ≈ 8 min
5. Cuocere le verdure in olio o burro, iniziando con cipolla e melanzane, quindi aggiungere i funghi. Mantenere i pomodori crudi. ⏱ ≈ 10 min
6. Stendete la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. ≈ 4 min
7. Imburrate una teglia per crostata e versate l’impasto al suo interno. Praticate dei fori nell’impasto con una forchetta, quindi copritelo con un foglio di alluminio, formando una sorta di «cappello». ≈ 3 min
8. Preriscaldare il forno a 200 °C per 10 minuti. ⏱ 10 min
9. Togliete la crosta dal forno, quindi disponete le verdure sulla crosta. ⏱ ≈ 35 min
10. In una ciotola, mescolate le uova con un po' di latte e un tocco di panna, quindi versate questo composto sulle verdure. ≈ 4 min
11. Coprite con formaggio grattugiato. ≈ 3 min
12. Cuocere in forno per 15-20 minuti. ⏱ 20 min