Torta al formaggio e mandorle

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Ungere e infarinare uno stampo rotondo o quadrato di circa 20 cm di diametro. ≈ 3 min
3. Mettete il latte, l’acqua, la scorza di limone e arancia (non sbucciate), il burro e la vaniglia in una casseruola. ≈ 3 min
4. Portate a ebollizione e aggiungete gradualmente l’amido, mescolando continuamente per 2-3 minuti, fino a quando la miscela non si addensa e diventa liscia. ⏱ 3 min
5. Versare in un contenitore, coprire e lasciare raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
6. Rimuovere la polpa di arancia e limone. ≈ 3 min
7. In un altro contenitore, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. ≈ 4 min
8. Aggiungete il latte e mescolate bene. ≈ 4 min
9. Aggiungete il composto di semolino, precedentemente raffreddato, a questo composto. ⏱ ≈ 20 min
10. Mescolate bene gli ingredienti, assicurandovi di incorporare finemente grattugiato il succo. ≈ 4 min
11. Versate l’impasto nello stampo che avete preparato e cuocete per 60 minuti. ⏱ 1 h
12. La superficie sarà leggermente screpolata, e si svilupperà un motivo caratteristico, mentre il centro rimarrà instabile. ≈ 3 min
13. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente nella teglia. ⏱ ≈ 20 min
14. Quando si raffredda, assumerà una forma leggermente più piatta. ⏱ ≈ 20 min
15. Spolverate con zucchero in polvere. ≈ 2 min