Käse- und Mandelkuchen

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Fetten und bemehlen Sie eine runde oder quadratische Form mit einem Durchmesser von 20 cm. ≈ 3 Min.
3. Geben Sie Milch, Wasser, die ungeschälten Zitronen- und Orangenschalen, Butter und Vanille in einen Topf. ≈ 3 Min.
4. Bereiten Sie die Soße zu und geben Sie das Mehl allmählich hinzu, während Sie ständig rühren, etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis die Mischung eindickt und eine glatte Konsistenz erreicht. ⏱ 3 Min.
5. Gießen Sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie ab und lassen Sie die Mischung abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
6. Entfernen Sie die Orangenschalen und Zitronenschalen. ≈ 3 Min.
7. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine feste Masse entsteht. ≈ 4 Min.
8. Fügen Sie die Milch hinzu und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
9. Mischen Sie die gekühlte Grießmischung zu dieser Mischung. ⏱ ≈ 20 Min.
10. Vermischen Sie die Zutaten gut, und achten Sie darauf, die fein geriebenen Schalen gut unterzuheben. ≈ 4 Min.
11. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie für 60 Minuten. ⏱ 1 Std.
12. Die Oberfläche wird leicht rissig, und ein charakteristisches Muster wird sich entwickeln, während das Zentrum instabil bleibt. ≈ 3 Min.
13. Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse vollständig in der Form abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
14. Beim Abkühlen wird es leicht flacher. ⏱ ≈ 20 Min.
15. Bestreuen Sie mit Puderzucker. ≈ 2 Min.