Sushi nigiri

Preparazione

1. Aprire le guscio delle aragoste tagliando lungo la lunghezza, mantenendo la coda intatta. ≈ 3 min
2. Con un coltello, praticate un’incisione sulla schiena e rimuovete il filamento nero. ≈ 3 min
3. Riempite una tazza con acqua calda, quindi aggiungete aceto di riso. ≈ 10 min
4. Immergete le mani nell’acqua acidulata, prendete il riso cotto e preparate circa 20 polpette, schiacciandole delicatamente tra le mani. ⏱ ≈ 30 min
5. Dopo aver preparato ogni bocconcino, bagnate le mani per evitare che il riso si attacchi alla pelle. ⏱ ≈ 30 min
6. Disponeteli su un tessuto ricoperto di pellicola trasparente. ≈ 4 min
7. Posate il salmone sulla mano aperta e, con l’indice della mano opposta, stendete una sottile quantità di wasabi sulla superficie. ≈ 3 min
8. Successivamente, prendete una piccola quantità di riso e disponetela sopra il salmone in modo che il wasabi entri in contatto con il riso. ≈ 3 min
9. Comprimete il più possibile, senza schiacciare, quindi riposizionatelo su un piatto da portata. ≈ 4 min
10. Preparate anche il sushi con gamberi nello stesso modo: applicate una piccola quantità di wasabi sulle parti tagliate dei gamberi, quindi disponeteli sulle palline di riso. ≈ 3 min
11. Coprite il sushi con della pellicola trasparente e conservatelo in frigorifero fino a 10 minuti prima di servirlo. ⏱ 10 min