Bukayo: nocciolo di cocco caramellato

Preparazione

1. Portare a ebollizione l’acqua di cocco, lo zucchero e le foglie di pandan, fino a quando non si saranno sciolti e la miscela si sarà addensata. ⏱ ≈ 10 min
2. Aggiungete l’estratto di vaniglia, quindi rimuovete le foglie di pandan. ≈ 3 min
3. Cuocete il cocco grattugiato in una padella con un po' d’olio, aggiungendo un uovo sbattuto per amalgamare meglio. ⏱ ≈ 7 min
4. Versate lo sciroppo, quindi addensatelo mescolando la farina con l’acqua. ⏱ ≈ 10 min
5. Mescola continuamente per assicurarti che la crema di cocco sia ben amalgamata e continua la cottura fino a quando la miscela non diventa densa. ≈ 4 min
6. Una volta che è cotto, trasferiscilo in una ciotola. ≈ 3 min
7. Modella delle piccole palline mentre l’impasto è ancora caldo. ≈ 10 min