Bukayo: coco caramelizada

Preparación

1. Calentar el agua de coco, el azúcar y las hojas de pandán hasta que se disuelvan y espese. ⏱ ≈ 10 min
2. Añada el extracto de vainilla, y luego retire las hojas de pandán. ≈ 3 min
3. Dorar ligeramente el coco rallado en una sartén con un poco de aceite. ⏱ ≈ 7 min
4. Vierta el sirope, y luego espese la mezcla añadiendo la fécula disuelta en agua. ⏱ ≈ 10 min
5. Remueve constantemente para cubrir bien el coco y continúa cocinando hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa. ≈ 4 min
6. Cuando esté listo, viértalo en un bol. ≈ 3 min
7. Forme pequeñas bolitas mientras la mezcla todavía esté caliente. ≈ 10 min