Salsa al formaggio

Ingredienti

• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio colmo di farina
• 1 tazza di panna densa (o la metà di una tazza di latte intero, caldo)
• 1 tazza di formaggio cremoso
• Mezza tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 1/3 di tazza di mozzarella grattugiata
• 1/2 cucchiaino di senape (opzionale)
• Da 1 a 1,5 cucchiaini di sale per tazza

Sciogliete il burro in una padella.

Aggiungete la farina e mescolate a fuoco medio per 2-3 minuti, fino a ottenere un impasto bianco. Evitate che si scurisca.

Rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare fino a raggiungere la temperatura ambiente.

Aggiungete gradualmente la panna calda alla miscela di farina e acqua, mescolando continuamente per amalgamare bene.

Aggiungete il sale, il formaggio e la senape, quindi cuocete fino a quando tutto è ben caldo e il formaggio si è sciolto.