Käsesauce

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Tasse dicker Sahne (oder die Hälfte einer Tasse Vollmilch, warm)
• Eine Tasse Frischkäse
• 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1/3 Tasse geriebener Mozzarella
• 1/2 Teelöffel Senf (optional)
• 1 bis 1,5 Teelöffel Salz pro Tasse Kaffee

Schmelzen Sie das Butter in einem kleinen Topf.

Fügen Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie alles bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten, bis eine weiße Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass es nicht braun wird.

Entfernen Sie das Produkt vom Feuer und lassen Sie es vollständig abkühlen, bis es Raumtemperatur erreicht hat.

Geben Sie die warme, dicke Sahne nach und nach zum Rotkopf hinzu und rühren Sie dabei gut um.

Fügen Sie Salz, Käse und Senf hinzu, und erhitzen Sie alles, bis es leicht köchelt und der Käse geschmolzen ist.