Salmone alla griglia con salsa alle noci

Preparazione

1. Gusci di noci, mescolate con sale, peperoncino e un pizzico di zucchero caramellato, tostarle per 3 minuti in olio. ⏱ 3 min
2. Due terzi di questa quantità devono essere tritati finemente, mentre il resto può essere messo da parte per la decorazione. ≈ 2 min
3. Affettare finemente le cipolle nuove. ≈ 8 min
4. Tagliare l’ananas a pezzetti ≈ 8 min
5. Raccogli le foglie delle erbe. ≈ 3 min
6. 1 limone verde, tagliato a fettine sottili, utilizzare un’altra ciotola per spremere il succo e separare la polpa. ≈ 8 min
7. Mescola succo di frutta con noci, arance, cipolle verdi, ananas e erbe aromatiche, condisci con sale e pepe. ≈ 4 min
8. Condite il salmone con sale e pepe. ≈ 2 min
9. Cuocere in padella, da entrambi i lati, in olio caldo. ⏱ ≈ 8 min
10. Condire con salsa e servire, guarnendo con le noci rimanenti, erbe aromatiche e spicchi di limone. ≈ 2 min