Salmón a la parrilla con salsa de nueces

Preparación

1. Nueces, mezcladas con sal, pimienta y una pizca de azúcar caramelizada, se tuestan durante 3 minutos en el aceite. ⏱ 3 min
2. Dos tercios de esta cantidad deben picarse finamente, mientras que el resto se puede reservar para decorar. ≈ 2 min
3. Pique las cebollas nuevas en rodajas finas. ≈ 8 min
4. Cortar la piña en cubos pequeños. ≈ 8 min
5. Cose las hojas de hierbas. ≈ 3 min
6. 1 limón verde, cortado en rodajas finas, utilizando otro recipiente para extraer el jugo, y presionando la pulpa. ≈ 8 min
7. Mezcle jugo de frutas, nueces, naranja, cebollas verdes, piña y hierbas. Sazone con sal y pimienta. ≈ 4 min
8. Sazone el salmón con sal y pimienta. ≈ 2 min
9. Dorar ambos lados en aceite caliente. ⏱ ≈ 8 min
10. Sazone con salsa y sirva, adornando con las nueces restantes, hierbas y rodajas de limón. ≈ 2 min