Rotoli di primavera con cavolo

Ingredienti

• 1 cipolla
• 150 g di cavolo bianco
• 1 carota
• 4 foglie di pasta fresca per rotoli di primavera (reperibili in negozi di alimentari asiatici, oppure surgelate)
• Un pizzico di cinque spezie o di un mix commerciale
• 100 g di filet di maiale o carne macinata
• olio vegetale
• pepe di macina
• Sale
• Olio per frittura

Porta una pentola d’acqua a ebollizione e aggiungi sale.

Lava le verdure e tagliala a listarelle.

Immergeteli in acqua bollente e lasciateli cuocere per alcuni minuti, fino a raggiungere la cottura desiderata.

Scolate le verdure, raffreddateli in acqua fredda, scolatele bene e mettete da parte.

Tagliare la carne in piccoli pezzi e cuocerla in una padella, spennellandola con uovo sbattuto e un po' d’olio.

Aggiungete le verdure, salate, pepate e condite con cinque spezie.

Mettete un po' di pasta su un foglio, arrotolate a metà, piegate i lati e continuate ad arrotolare. Inumidite i bordi con un po' d’acqua per farli aderire meglio.

Scaldate l’olio in una padella e friggete i rotolini per qualche minuto, girandoli spesso. Quando sono dorati, scolati su carta assorbente e servite.