Brunswick-sproutwrappen met kool

Ingrediënten

• 1 ui
• 150 gram witte kool
• 1 wortel
• 4 plakjes galette voor springrollen (verkrijgbaar in de Aziatische winkel, mogelijk ook diepvries)
• Een klein beetje vijf kruiden of een kant-en-klare kruidenmix
• 100 g varkensfilet of gehakt
• olieverf, plantaardig
• peperon
• zout
• olieverf voor frituren

Zet een pan met water op het fornuis en breng het aan de kook. Voeg zout toe.

Spoel de groenten af en snijd ze in kleine reepjes.

Dompel ze in het hete water en laat ze een paar minuten koken, tot ze gaar zijn.

Spoel de groenten af, laat ze afkoelen in koud water, spoel ze goed door en zet ze apart.

Snijd het vlees in zeer kleine stukjes en bak het in een beetje olie in een koekenpan tot het bruin is.

Voeg de groenten toe, breng op smaak met zout, peper en vijf kruiden.

Leg een beetje van het deeg op een bakplaat, rol het gedeeltelijk op, vouw de zijkanten dubbel en rol het verder op. Maak de randen vochtig met een beetje water, zodat ze beter aan elkaar blijven plakken.

Verwarm de frituurolie in een pan en bak de rolletjes enkele minuten, waarbij u ze regelmatig omdraait. Zodra ze goudbruin zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze op keukenpapier. Serveer ze direct.