Rollos de primavera con col (Brunswick)

Ingredientes

• 1 cebolla
• 150 g de col blanca
• 1 zanahoria
• 4 hojas de galleta para hacer rollitos de primavera (disponibles en tiendas de productos asiáticos, también envasadas al vacío)
• Una pizca de cinco especias o de una mezcla comercial
• 100 g de filete de cerdo o de carne picada
• aceite vegetal
• pimienta recién molida
• Sal
• aceite para freír

Calienta una olla con agua y sazónala con sal.

Lave las verduras y córtalas en trozos pequeños.

Sumérjalos en agua hirviendo y déjelos cocer durante unos minutos, hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

Escurra las verduras, enfríalas en agua fría, escúrrelas bien y resérvalas.

Corte la carne en trozos muy pequeños y dórela en una sartén con un poco de aceite.

Añade las verduras, sazona con sal, pimienta y cinco especias.

Coloque un poco de masa sobre una hoja, forme una especie de rollo, doble los bordes y continúe enrollando. Humedezca los bordes con un poco de agua para que se adhieran mejor.

Calentar el aceite de freír en una sartén y freír los rollos durante unos minutos, dándoles la vuelta. Una vez que estén dorados, retirarlos del aceite y colocarlos sobre papel absorbente. Servir.